ＰＤＣＡによる給食マネジメント実習

松月弘恵/韓順子/亀山良子【編著】
医歯薬出版（2007/09発売）

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サイズ B5判／ページ数 139p／高さ 26cm
商品コード 9784263720172
NDC分類 498.59
Cコード C3047

著者等紹介

松月弘恵［マツズキヒロエ］
１９８２年日本女子大学家政学部食物科卒業。聖マリアンナ医科大学病院栄養部。１９９５年日本女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。１９９９年東京家政学院大学家政学部講師。２００５年東京家政学院大学家政学部助教授。２００７年東京家政学院大学家政学部准教授。２０１１年神奈川工科大学応用バイオ科学部准教授。２０１４年神奈川工科大学応用バイオ科学部教授。専門は給食経営管理論、臨床栄養学。管理栄養士

韓順子［ハンスンジャ］
１９８１年文教女子短期大学部栄養科卒業。昭和大学病院栄養課。１９８６年女子栄養大学栄養学部二部卒業。１９８８年女子栄養大学大学院栄養学研究科修了（栄養学修士）。１９９０年株式会社グリーンハウス。２００４年東海学園大学専任講師。２００７年東海学園大学人間健康学部准教授。２００８年滋賀県立大学大学院人間文化学研究科博士後期課程満期退学。２００９年駒沢女子大学人間健康学部専任講師。２０１２年駒沢女子大学人間健康学部准教授。２０１４年駒沢女子大学人間健康学部教授

亀山良子［カメヤマヨシコ］
１９８７年岐阜女子大学家政学部家政学科卒業。１９８９年愛知教育大学大学院教育学研究科修了（教育学修士）。１９９１年兵庫県尼崎市黒田泌尿器科にて栄養指導。１９９３年静岡県立大学助手。２００２年金城学院大学生活環境学部専任講師。２００４年金城学院大学生活環境学部助教授。２００７年金城学院大学生活環境学部准教授。２０１３年甲子園大学栄養学部教授。専門は給食経営管理論、公衆栄養学。管理栄養士、健康運動指導士、医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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