ウエルネス公衆栄養学〈２０１５年版〉

前大道 教子/松原 知子【編】

医歯薬出版（2015/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 228p／高さ 26cm
• 商品コード 9784263706398
• Cコード C3047

目次

公衆栄養の概念（公衆栄養の概念；公衆栄養活動）
健康・栄養問題の現状と課題（社会環境と健康・栄養問題；健康状態の変化；食事の変化；食生活の変化；食環境の変化；諸外国の健康・栄養問題の現状と課題）
栄養政策（わが国の公衆栄養活動；公衆栄養関連法規；わが国の管理栄養士・栄養士制度；国民健康・栄養調査；実施に関連する指針、ツール；国の健康増進基本方針と地方計画；諸外国の健康・栄養政策）
栄養疫学（栄養疫学の概要；曝露情報としての食事摂取量；食事摂取量の測定方法；食事摂取量の評価方法）
公衆栄養マネジメント（公衆栄養マネジメント；公衆栄養アセスメント；公衆栄養プログラムの目標設定；公衆栄養プログラムの計画、実施、評価）
公衆栄養プログラムの展開（地域特性に対応したプログラムの展開；食環境づくりのためのプログラムの展開；地域集団の特性別プログラムの展開）