目次
第１章 子どもの健康と食生活
第２章 栄養の基本的知識
第３章 子どもの発育・発達と食生活
第４章 授乳期の栄養と食生活
第５章 離乳期の栄養と食生活
第６章 幼児期の栄養と食生活
第７章 学童期・思春期の栄養と食生活
第８章 子どもの食育
第９章 家庭や児童福祉施設における栄養と食生活
第１０章 特別な配慮が必要な子どもの栄養と食生活
第１１章 子どもの食にかかわる国際活動
著者等紹介
呉繁夫［クレシゲオ］
医学博士。１９８２年東北大学医学部卒業。１９８８年東北大学大学院医学研究科修了。１９８９年東北大学医学部病態代謝学助手。２０００年東北大学大学院医学系研究科遺伝病学分野准教授。２００８年東北大学大学院医学系研究科小児病態学准教授
廣野治子［ヒロノハルコ］
農学博士。１９５５年東北大学農学部卒業。１９６１年東北大学大学院農学研究科修了。東北大学医学部小児科文部教官助手。１９６７年米国イリノイ大学栄養学研究員。１９６９年米国カリフォルニア大学ロサンゼルス核医学研究所生化学研究員。１９７４年東北大学医療技術短期大学部助教授。１９７７年スウェーデン・ゲーテンブルグ大学神経化学研究員。１９９５年東北大学医療技術短期大学部教授。１９９６年同大学退官（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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