出版社内容情報
《内容》 総論部分では，現代生活と胃腸病との関わりや，主な胃腸病の病態，食事療法の方針についてやさしく解説．献立編では，胃炎，胃・十二指腸潰瘍，下痢症，便秘，低残渣，術後の食事について一日献立30例を，また胃腸病に適した一品料理や軟菜食料理など40品をカラー写真により掲載．
《目次》
【現代生活と胃腸病】 現代生活と胃腸病の関連 予防・予後と日常生活 【胃腸の病気と食事】 胃炎 逆流性食道炎 胃・十二指腸潰瘍 下痢症（慢性下痢症） 便秘症 胃腸病の術前・術後 胃切除後遺症 【胃腸病の検査と正常値】 【献立編】 じょうずな献立の立て方 胃炎の食事 胃・十二指腸潰瘍の食事 下痢症の食事 便秘症の食事 低残渣食 胃切除術後の食事 一品料理 【栄養・食事Q&A】 【からだと栄養素】 【外食をじょうずにとるために】
内容説明
「五訂食品成分表」に対応した、オールカラーの食事療法献立集。現代生活と病気とのかかわり、食事療法のすすめ方をやさしく解説。
目次
現代生活と胃腸病（現代生活と胃腸病の関連；予防・予後と日常生活）
胃腸の病気と食事（胃炎；逆流性食道炎；胃・十二指腸潰瘍；下痢症（慢性下痢症） ほか）
献立編（胃炎の食事；胃・十二指腸潰瘍の食事；下痢症の食事；便秘症の食事 ほか）
