内容説明
統計数字を「資料編」Ｓｔａｔｉｓｔｉｃｓとし、食料・栄養・健康の最新の動向を伝える「総論編」Ｒｅｍａｒｋｓを付すことにより資料の十分なる活用に資する一方、最重要な話題をとり上げ「話題編」Ｔｏｐｉｃｓとして専門家による解説を加えてきた年鑑の終刊号。
目次
発刊２０号記念特集・食料・栄養・健康―２０年のあゆみ（人口動態―人口動態からみた２０年；食料経済―食料経済からみた２０年；食生活―食生活の変貌からみた２０年；栄養・運動・休養―栄養・運動・休養からみた２０年；食品衛生―食品衛生からみた２０年（化学物質編；微生物編）
健康―健康問題からみた２０年）
座談会・２０００年の食料・栄養・健康―これまでの２０年とこれからの２０年
Ｔｏｐｉｃｓ ＆ Ｏｐｉｎｉｏｎｓ（ＪＡＳ法改正と食品表示制度；待望の栄養士法の改正成る）
