出版社内容情報
おうちで相撲部屋のごはんが食べられる！
「日本一のちゃんこ長」と言われた櫻正行さんが長年作り続けた、本物の「ちゃんこ」をたっぷりご紹介！
鍋だけじゃない！おかずも絶品！
おうちで相撲部屋の味を再現したい方、必見の一冊です。
◆「ちゃんこ」って鍋だけじゃないんです！
「ちゃんこ」というと、鍋が思い浮かぶと思いますが、力士が作る料理、食べる料理全般を「ちゃんこ」と呼びます。
本書では、櫻さんが現役時代に所属していた髙田川部屋で実際に作っていた、人気のちゃんこ料理を多数紹介。
味・ボリューム・栄養バランス、すべてがそろった「ちゃんこ」は、家庭の定番メニューにもぴったりです！
◆鍋30品！ そのうち10品は「番付」で紹介！
ちゃんこ鍋は、野菜たっぷり、出汁のうまみが絶妙で、とってもヘルシー。
中でも人気の鍋10品は、東西の横綱から前頭筆頭まで番付形式で楽しく紹介！
それぞれおすすめのシメ、最後の一滴まで楽しめるアレンジのアイディアも。
◆おかずも充実！ 酒の肴にも、ごはんにも
炒め物、揚げ物、煮物、和え物、麺類…力士が食べていたリアルな人気めしが満載！
ごはんもお酒もぐんぐん進む一品料理をそろえました。
とくに鶏のから揚げはテレビ・YouTubeで大反響。
26万回以上再生された、感動のレシピをぜひお試しください。
◆著者紹介：櫻 正行（さくら まさゆき）
元髙田川部屋所属の力士。現役中から“ちゃんこ長”として20年にわたり部屋の食事を担当。
その料理の腕は「日本一のちゃんこ長」として知られ、メディアでも多数紹介。
テレビ番組「マツコの知らない世界」「有吉ゼミ」、映画「相撲道～サムライを継ぐ者たち～」など出演歴多数。
◆こんな方におすすめ！
・相撲や力士の食生活に興味がある
・家族が喜ぶ「ガッツリだけどヘルシー」なメニューを探している
・鍋レシピを増やしたい、飽きないちゃんこが知りたい
・おかずとおつまみ、どちらにも使えるレパートリーを増やしたい
力士の体と心を支えてきた、元力士の知恵が詰まった一冊。
「栄養満点・満足感たっぷり・毎日食べたくなる」ちゃんこの魅力を、ぜひご家庭で体感してください。
【目次】
ＰＡＲＴ１ 櫻流ちゃんこ鍋
東横綱：塩ちゃんこ、西横綱：ソップ炊き、東大関：湯豆腐、西大関：豚ちり、東関脇：鯛だしの塩ちゃんこ、西関脇：いかみそちゃんこ、東小結：相撲部屋のすき焼き、西小結：豚みそちゃんこ、東前頭筆頭：キムチ鍋、西前頭筆頭：トマトちゃんこ など３０品
ＰＡＲＴ２ 相撲部屋の人気めし
櫻流から揚げ、お好み焼き、特製ホルモンみそ焼きうどん、ミートソーススパゲッティ、もちピザ、鶏めし、あんかけチャーハン、煮込みハンバーグ、卵焼きおでん、かんたん揚げ出し豆腐 など２５品
そのほか・・・
万能だれ３種とそのたれを使って作るおかず＝煮豚、ごま油香るみそドレッシングのサラダ、鮭のしょうゆだれ焼きなど１０品
にんにくガッツリ！力士みそ
シメまでおいしい鍋アイディア
内容説明
飯にも酒にも！出汁がウマい！野菜たっぷり！相撲部屋の簡単人気料理。
目次
１ 櫻流ちゃんこ鍋（東横綱 塩ちゃんこ；西横綱 ソップ炊き；東大関 湯豆腐；西大関 豚ちり；東関脇 鯛だしの塩ちゃんこ ほか）
２ 相撲部屋の人気めし（櫻流から揚げ；お好み焼き；特製焼きそば；特製ホルモンみそ焼きうどん；ミートソーススパゲッティ ほか）
著者等紹介
櫻正行［サクラマサユキ］
元力士。現役時代は高田川部屋所属（引退時の四股名は櫻）。ちゃんこ屋でアルバイトをしているときにスカウトされ、平成１５年五月場所（２００３年）で初土俵を踏む。令和６年三月場所（２０２４年）で引退するまで部屋のちゃんこ長を務める。「日本一のちゃんこ長」として知られ、メディア出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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yurika
