出版社内容情報
料理家とスパイス専門店が一緒に作った
普段使いのスパイスレシピ
スパイスは「専門的で難しそう」、「どう使えばわからない」と思われがちですが、そんなイメージをくつがえす、万人向けのやさしいスパイスレシピ集です。
本書では、初心者にもわかりやすく、手に入りやすいスパイスを厳選し、少ない材料・シンプルな工程で作れるレシピを紹介。特別な知識や道具は必要ありません。
スパイスの魅力は、なんといってもその「香り」。いつもの料理に“ひとさじ” 加えるだけで、気分も味も軽やかに変わります。
クラフトコーラなどのドリンクから、カレーパウダーや粒マスタードなどの手づくり調味料、ふだんのおかずからスイーツまで、身近な材料で“スパイスらしさ” を楽しめる一冊。
【目次】
●ＰＡＲＴ１
作りおきで気軽に楽しむドリンク＆調味料
・フルーツシロップ＆クラフトコーラ
・粒マスタード
・レモンのデュカ
・カレーパウダー
●ＰＡＲＴ２
スパイスひとつで簡単レシピ
・クミンを使って
・コリアンダーを使って
・カルダモンを使って
・シナモンを使って
・ナツメグを使って
・オレガノを使って
・ローズマリーを使って
●ＰＡＲＴ３
ミックスするからおいしいレシピ
・スパイス水餃子
・牛肉とアボカドのスパイス炒め
・さばのスパイス揚げ
・地中海風たこめし
ほか
●ＰＡＲＴ４
スパイス香るデザートとパン
・チャイプリン
・りんごとシナモンの型なしパイ
・カルダモンのバスクチーズケーキ
・ナツメグと黒糖のサブレ
・北欧風シナモンロール
ほか
●ＰＡＲＴ５
スパイス専門店が教える
スパイスの話とレシピ
・あまり知られていないスパイスの話
・VOX SPICEスタッフレシピ
・現地レポート
ほか
目次
１ 作りおきで気軽に楽しむドリンク＆調味料（フルーツシロップ＆クラフトコーラ；粒マスタード ほか）
２ スパイスひとつで簡単レシピ（クミンを使って；コリアンダーを使って ほか）
３ ミックスするからおいしいレシピ（牛ひき肉とブロッコリーのブリワット；ツナのブリック ほか）
４ スパイス香るデザートとパン（チャイプリン；ローレルのパンナコッタ ほか）
５ スパイス専門店が教えるスパイスの話とレシピ（あまり知られていないスパイスの話）
ＶＯＸ ＳＰＩＣＥ スタッフレシピ
著者等紹介
河井美歩［カワイミホ］
徳島県出身。大手料理教室にて１０年間、講師、人材育成、商品企画・開発等を担当。２００９年に料理家として独立。現在は、茨城県つくば市を拠点に、「ｃｏｓａｊｉ 小匙惣菜店／小匙菓子店」を営むほか、雑誌や書籍へのレシピ提案、料理教室などのイベント運営など、活動の幅を広げる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
