出版社内容情報
札幌の人気食堂「ごはんや はるや」が提案する、野菜が主役のあたらしい春巻きレシピ。具材はシンプルな組み合わせでOK。さっと巻いて揚げるだけで、旬の味をぎゅっと包み込んだ手軽なごちそうが完成します。お弁当にも、おつまみにも、毎日のごはんにうれしい一冊。包むのが大変、手間がかかる、こってりハイカロリー……といった、これまでの「春巻き」のイメージを一変させる、自由で楽しいレシピ集です。
【目次】
目次
１章 「ごはんや はるや」の春巻き（「ごはんや はるや」の定番春巻き；「ごはんや はるや」の春巻きの作り方；はるやの味をご家庭でも；きのことハムの春巻き；ピーマンとカニカマの春巻き；「おいしい！」を作るヒント）
２章 ごちそう春巻き（春巻き定食 その一；肉の春巻き；魚介の春巻き；加工品でシンプル春巻き）
３章 野菜の春巻き（春巻き定食 その二；野菜を味わうシンプル春巻き）
４章 日々の春巻き（春巻き弁当；春巻きのもと；おつまみ春巻き；果物で作るデザート春巻き）
著者等紹介
小室千春［コムロチハル］
「ごはんや はるや」店主。１９６４年生まれ、北海道出身。豊富な海産物に恵まれながら、日々丁寧に手際よく大家族の料理を仕立てる母のもと、５人兄弟の次女として、にぎやかに健やかに育つ。１９９７年に札幌・南円山にて、姉妹とともに「ごはんや はるや」をオープン。２０１４年、北海道大学そばのＵＮＴＡＰＰＥＤ ＨＯＳＴＥＬ １階に移転し、エビと一緒にフレッシュな野菜をふんだんに巻く、今や「ごはんや はるや」の定番となった春巻きを作り始める。２０２４年からは札幌駅よりほど近い、北海道大学植物園向かいの現在の場所に移転。ケータリングや各地でのイベントにも参加しながら、札幌の街を行き交う人のお腹と心を満たすべく、日々腕をふるう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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