出版社内容情報
定番だからこそ奥が深い。水野仁輔氏、渾身の一冊。
スパイスカレーを作るなら、まずはチキンカレーから！
鶏肉は安価で手に入れやすく、加熱時間が短くてすみ、食べやすいことも魅力。
そこで、最もオーソドックスで作りやすいチキンカレーや、著者がいちばん好きなチキンカレーのほか、「味で選ぶ」、「調理法で選ぶ」、「国で選ぶ」など、中～上級者も大満足の全100レシピを一挙紹介。
「味で選ぶ」の章では、
●こってり⇔あっさり（味の要素）
●奥深い⇔さわやか（香りの要素）
の４つのカテゴリーに分け、チャートから選ぶことができます。
さらに、それぞれの味を構成する食材やスパイスの解説も充実。
自分好みのカレーが必ず見つかるはず！！
内容説明
カレーはチキンにはじまり、チキンに終わる！自分好みの味が必ず見つかる、前代未聞の１００レシピ！
目次
１ 基本のチキンカレーと、カレーの「おいしい」を作る要素（最もオーソドックスなチキンカレー；３０年かかってたどり着いた、私が一番好きなチキンカレー；自分の「おいしいカレー」を見つける「味」と「香り」の手掛かり）
２ 好みの味で選ぶチキンカレー（こってり～奥深い；こってり～さわやか；あっさり～奥深い；あっさり～さわやか）
３ 手法や国で選ぶチキンカレー（手法で選ぶ；国で選ぶ）
４ まだまだあります！チキンカレーレシピ
著者等紹介
水野仁輔［ミズノジンスケ］
ＡＩＲ ＳＰＩＣＥ／イートミー出版代表。１９９９年にカレー専門の出張料理集団「東京カリ～番長」を立ち上げ、それ以来、世界を旅しながらカレーにまつわるさまざまな活動を続けている。カレーやスパイスに関する著書は７０冊以上、自費出版を含めると１００冊以上になる。「カレーの学校」「カレーの料理教室」主宰。ＡＩＲ ＳＰＩＣＥでは、レシピ付きのスパイスセットを販売（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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takao
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