６０歳からのおいしい完全食―ひと皿で栄養がとれる！

荻野 恭子【著】

家の光協会（2024/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784259568078
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

出版社内容情報

料理が面倒になりがちなシニアに向けた、
一皿で完結する栄養バランスの良い食事。

＜完全食の３大特徴＞
１. ひと皿で栄養がとれる！
２. 使う食材は５つのみ！
３. 炭水化物：タンパク質：ビタミン・ミネラル＝１：１：１

☆必要な栄養素を必要な分だけ、簡単にとれる

著者が自ら考案し、体調がよくなったという、シニアのためのコンパクトな食事術「完全食」。
短時間で作れるのに、心も体も満足できるおいしさです。
食べる量が減ってきたうえ、買い物も料理も億劫になってきた60代、70代が、無理なく栄養を摂れる食事法です。
必要以上に材料を買わない、料理を作らない、残り物をなくすという視点も盛り込まれたミニマルレシピ。

目次

完全食ってどんなもの？
完全食はこうして作ります
しょうが焼きのせご飯
海鮮ずし
冷や汁
厚揚げのねぎみそ焼き＋おむすびセット
豆腐のきのこあんかけ丼
蒸しずし
かにあんかけチャーハン
マーボーなす丼＋大根のしょうゆ漬けセット
ルーロー飯
ビビンバ
ナシゴレン
ドライカレー
ポークビンダルーカレー＋きゅうりのライタセット
ビーフストロガノフ
ヨーグルトチキンピラフ
ミネストローネ風リゾット
ピーマンとなすのドルマ
タイ風ひき肉サラダ〔ほか〕

著者等紹介

荻野恭子［オギノキョウコ］
東京・浅草生まれ。子どもの頃から食べることが大好きで、プロが指導する各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。世界６５カ国以上を訪れ、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア料理研究家としてテレビ・雑誌などでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[たまきら]

いやいや60歳じゃなくてもいいでしょうこれ、採用ですよ！ワンプレートというと「簡単だし洗い物が楽だよね」みたいなイメージばかりだった自分が恥ずかしいです。はじめに書かれている「５つのルール」がそのことに気づかせてくれました。「一皿だから食べる量が把握できてバランスがいい」「使う食材は5種類まで」「まとめ作りはしない」良いですねえ。表紙のビビンバもごはん＋ひき肉＋野菜3種。食材の写真がレシピの冒頭に必ずあるのも、視覚化されると理解しやすい自分にはありがたいです。

2025/05/28

[丸々ころりん]

一皿ご飯　炭水化物１:タンパク質１:ﾋﾞﾀﾐﾝ•ﾐﾈﾗﾙ１　食材は５種類　あまり細かすぎずいい提案

2025/02/09

[misalyn]

主食＝炭水化物1 主菜＝タンパク質1 副菜デザート＝ビタミンミネラル3 これをワンプレートで整えるとのこと　老齢の一人暮らしはもちろん、お弁当にも応用できますね　でも写真だとタンパク質が足らないように感じるし、自分の食事は野菜が多過ぎるかなぁ　食べられる量が減ってきているので、バランスをとっていかないと💪😁

2025/06/01

[Go Extreme]

簡単なものでいいから食事は自分で作る ひと皿で栄養バランスのよい食事　ひと皿に盛ると食べる量の把握可能　炭水化物：蛋白質：ビタミン・ミネラル＝１：１：１　１回の食事に使う材料は５食材　コンパクトな食事で無駄をなくす だし汁はとらず節粉が便利 薬味 スパイスとうまみ 残り物がでない工夫： 野菜はなるべく皮をむかず リンゴの皮は再利用 野菜はあえて葉つきを購入 長ネギの青い部分は無駄にしない 野菜のゆで汁はスープストックに

2024/08/19

[必殺！パート仕事人]

タンパク質、炭水化物、ビタミンを１：１：１。普段からなんとなくそう思ってました。体調を考えるとそれが適していると。掲載の料理は私には馴染みが薄く、試してみるにはハードルが高い。

2025/02/11