出版社内容情報
甘すぎない 家で作りやすい
教室で人気のベストレシピ
神奈川県川崎市で評判のお菓子教室tiroir(ティロワール)の焼き菓子の本。
定番のスコーン、マフィン、パウンドケーキをはじめ、カヌレ、レーズンサンドなど注目のお菓子まで、教室で反響の大きかったレシピを厳選して掲載。
全プロセス写真つきで、生地作りの基本をていねいに解説。
バター控えめの軽い味わいは、毎日でも食べたくなるおいしさです。
「くるみのスコーン」の作り方は動画でも紹介します。
【CONTENTS】
●SCONE
くるみのスコーン/大きなスコーン/バナナとブルーベリーのスコーン/クリームスコーン
●MUFFIN
ラズベリーマフィン/マンゴーとクリームチーズのマフィン/バナナとココナッツのマフィン/洋なしとジンジャーのマフィン/ピーナッツバターのチョコマフィン
●POUND CAKE
抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキ/栗とラムレーズンのパウンドケーキ/プラリネパウンドケーキ/レモンケーキ
●TART
苺のタルト/ぶどうの型なしタルト/生チョコタルト
●CHEESE CAKE
サワートップチーズケーキ/スフレチーズケーキ/レアチーズケーキ
●MADELEINE
内容説明
基本をおさえて、材料、道具、手間は最小限に。全焼き菓子、オールプロセス写真付き。甘すぎなくてやさしい味、作りやすいレシピ。
目次
スコーン
マフィン
パウンドケーキ
タルト
チーズケーキ
マドレーヌ、フィナンシェ
クッキー
試してほしい私のお気に入りの焼き菓子
著者等紹介
高吉洋江[タカヨシヒロエ]
岡山県倉敷市生まれ。大学卒欣後、渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ校にて製菓修了証を取得。同校でアシスタント、5つ星ホテル クリヨンほかでスタージュ(研修)を経験する。帰国後、株式会社サザビー(現サザビーリーグアイビーカンパニー)入社。7年にわたって、アフタヌーンティー・ティールームのテイクアウト商品の開発を行う。退社後、2005年秋よりお菓子教室“tiroir(ティロワール)”をはじめる。焼き菓子とかんたんなデザートをデモンストレーションと実習形式で教え、そのていねいな指導内容にリピーターの多い人気教室となる。2020年夏からはオンライン教室を中心に開催中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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mari
とても甘い
沙李