出版社内容情報
三重県伊賀市にある窯元「土樂」。
自然の恵みの中のおおらかな暮らしを、四季折々の豪快なレシピとともに綴る。
家族を育み、客人の心を捉える至高の料理ともてなしは、ここから始まる。
第一章 囲炉裏のある暮らし
囲炉裏は馳走の原点／薄茶と菓子のおもてなし／花を生ける／掛け軸を飾る／囲炉裏は最高の調理場／酒宴の始まり
第二章 畑と里山のある暮らし
【春の畑・里山】春の恵みと仕事／春の料理（葉玉ねぎの天ぷら／鶏スープ煮／葉のぬた／小鯵の南蛮漬け ほか）
【夏の畑・里山】夏の恵みと仕事／夏の料理（焼きとうもろこし／丸ごと胡瓜と蒸し鮑／泥亀煮／鱧と松茸のしゃぶしゃぶ ほか）
【秋の畑・里山】秋の恵みと仕事／秋の料理（抜き菜と甘鯛のしゃぶしゃぶ／焼きねぎ／ほうれん草の抜き菜と香箱蟹 ほか）
【冬の畑・里山】冬の恵みと仕事／冬の料理（焼きかぶ／水菜と油揚げのすき焼き／伊賀牛の炭焼き赤芽芋の炊いたん／お漬けもん３種／壬生菜の卵とじ／抜きたて生葱／大根のきんぴら ほか）
第三章 陶器のある暮らし
土樂の黒鍋／土鍋をつくる／秋の火入れ／土樂の新作陶器／陶仏に祈りをこめる／白州次郎さん思い出の湯呑み
【著者紹介】
陶芸家。1944年生まれ。伊賀焼きの里として知られる、三重県伊賀市丸柱の窯元「?樂（どらく）」の７代目当主。伝統的な手びねりとろくろによって作られる陶器（特に黒鍋）は、政治・文化・芸能など各界の著名人から長年高い評価を受ける。また、「よく喰らい・よく飲み・よく笑い・よく眠り」がモットー。伊賀の山里の四季折々の花や木々を愛で、コメ・野菜を半自給し、川魚・山菜・キノコなど、自然の恵みを大らかに楽しむ生活を送る。
目次
第１章 馳走の原点 囲炉裏（花を活ける；茶を点てる；献立を考える；囲炉裏で饗す）
第２章 畑と里山 四季の恵みを食す（春；夏；秋；冬）
第３章 作陶とともにある暮らし（器は前に出ず、後ろに下がらず；野焼陶仏；表現方法は器と料理）
著者等紹介
福森雅武［フクモリマサタケ］
１９４４年、三重県伊賀・丸柱の代々「土樂」と称する窯元に生まれる。土樂窯七代目（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ナミのママ
へへろ～本舗
emiko
