からだに効く和の薬膳便利帳―症状別・食材別

武 鈴子【著】

家の光協会（2012/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 159p／高さ 26cm
• 商品コード 9784259563820
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

出版社内容情報

食べて健康になる一家に一冊の薬膳事典。食材の性質を理解し、効率良く摂取することで、その効果を実感することができる。37の症状に効く食材とメニューを紹介。さらに114種類の食材の効能と食べ方がよくわかる。

【気になる症状をいやす】
　アレルギー性疾患（花粉症、アトピー性皮膚炎、鼻炎な
　ど）／精力減退／シミ・そばかす・くすみ／精神疾患（う
　つ・イライラ・不安感など）／不眠／のぼせ（ほてり）／
　目の疲れ・充血／胃痛・胃炎（胃潰瘍）／便秘／下痢／
　風邪／腰痛／老化防止・アンチエイジングほか

【季節ごとにおすすめの食材事典】
●春…あさつき・うど／かぶ・グリーンピース／セリ／
　　　そら豆／たけのこ／たまねぎ／菜の花ほか
●夏…アスパラガス・さやいんげん／枝豆／おくら／
　　　かぼちゃ・きゅうり／ゴーヤ／しそ／
　　　とうもろこし／トマト／なす／うなぎほか
●秋…さつまいも／さといも／しいたけ／しめじ／
　　　にんじん／まいたけ／山芋／れんこんほか
●冬…ごぼう・小松菜／大根／ねぎ／白菜／ほうれん草／
　　　みかん／ゆず／いわし／牡蠣ほか

【著者紹介】
食養研究家。東京薬膳研究所代表。柳澤成人病研究所で成人病と食生活の研究に従事した後、薬膳師の孫蓉燦（ソンヨウサン）氏に師事。薬膳理論・調理法を学ぶ。同時に東洋医学を渡辺武博士に学ぶ。著書は協会刊行の「旬を食べる 和食薬膳のすすめ」「いろはに食養生」「野菜の力をいかす 和食薬膳レシピ」のほか、講談社より刊行の「五味パズルでマスター かんたん薬膳」の計４点。

内容説明

気になる症状とそれを改善する食材・効能・食べ合わせがすぐわかる。「おうち薬膳」の決定版。おすすめレシピ＆食べ方３００。

目次

第１部　知っておきたい薬膳のきほん（和食薬膳のすすめ；薬膳のきほん「陰陽五行理論」；食物の５つの味と性質　ほか）
第２部　気になる症状を改善する食養生（のぼせ（ほてり）
不眠
口内炎・口臭　ほか）
第３部　季節の症状を改善するおすすめ食材事典（春に起こりやすい症状と春が旬の食材；夏に起こりやすい症状と夏が旬の食材；秋に起こりやすい症状と秋が旬の食材　ほか）

著者等紹介

武鈴子［タケリンコ］
「東京薬膳研究所」代表。食養研究家。１９７０～８５年まで柳澤成人病研究所に勤務し、成人病と食生活の研究・指導に従事。「食は薬である」ことを実感し、食養の研究を始める。１９８６年に中国四川省に渡り、薬膳師・孫蓉燦氏に師事、薬膳理論・料理技術を学ぶ。帰国後は日中医薬研究会会長・渡辺武博士のもとで、東洋医学と日本の気候風土に合った薬膳理論を学ぶ。現在は、独自の「和食薬膳」を提唱し、各地で薬膳教室や講演などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[リコリス]

とてもわかりやすい。薬膳の考え方の基本、症状別の食養生、季節の食材ごとのとりかた。普段食事に使っている食材で簡単に取り入れることができるレシピがよかった。老化防止、美容効果の高いくるみ。ピラミッドから発掘された3000年前のはちみつが全く変質していなかったというのにも驚いた。何を食べよう？と考えるときにどんな食べ方をしようかな？と考えると良いんだなと思った。優しい手触りの髪質もよく手元に置いて活用していきたい一冊です。

2016/02/15

[メープル]

図書館で借りました。季節毎の食材やレシピ。分かりやすく読みやすい。和の薬膳なので簡単に手に入る食材なので、これは活用出来そう。購入しようかな？

2020/11/13

[shion]

薬膳の基本から症状別の食養生・季節特有の症状改善食材までわかりやすく説明されています。図書館本でしたが手元に置いておきたく、近々購入したいと思います。

2019/11/23

[ジュリ]

薬膳の本は中華食材を紹介していることが多く、手に入りにくくて困っていた。この本は和の食材なのでスーパーでも手に入れることができる。症状別のおすすめ食材が紹介されていてよかった。

2019/05/16

[ふにゃあ]

薬膳の概要もあり、食材別の説明もあり、症状別におすすめの食材の紹介もあり、すっかり気に入りました。図書館でとりあえず借りてみたのですが、ずっと手元に置いておきたく、購入しました。実家の両親にも参考までにプレゼントしようかな。この本の対象年齢は、お肌の曲がり角を過ぎた大人向けと思います。でも、風邪とか咳・痰とか下痢あたりはこどもさんにも参考になるかも。

2017/03/05