おもてなしの達人 すてきな器づかい

おもてなしの達人 すてきな器づかい

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  • サイズ B5判/ページ数 129p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784259538712
  • NDC分類 596.9
  • Cコード C0077

内容説明

懐石料理「赤坂・辻留」辻義一氏、フランス料理「ラ・トゥーエル」清水忠明氏に学ぶ器選びと盛りつけのコツ、おもてなしの心がしのばれるテーブルコーディネート例など、「器を使いこなす」ための盛りつけ方法やコーディネート例満載。

目次

辻留の「懐石料理」
辻義一氏による器と料理の盛り付け
懐石「辻留」辻義一氏に学ぶ品選びと盛り付けの技
全国やきもの産地
おもてなしの心がしのばれるテーブルコーディネート術
洋食器カタログ
洋食器のある風景
フレンチレストラン「ラ・トゥーエル」シェフ清水忠明さんに器選びと盛り付けを学ぶ
おもてなし達人の「裏技」
和・洋の便利小物たち
器を生かして花を活ける
器の上手な選び方と扱い方、収納法