内容説明
輸入を含めた農畜産物流通の広域化、価格形成における市場原理の導入が進展するなかで、リスクヘッジ機能―市場を通じて価格変動リスクを緩和する仕組み―を有している先物取引の実態について、正確な認識と基礎的な知識を持っておくことが必要な時代になってきた。ブロイラー、鶏卵、ジャガイモ。次々と上場されてはいるけれど…先物取引は、価格変動を回避する切り札になるか。
目次
第１章 農産物先物の仕組みと機能（価格変動リスクとヘッジ；先物とは何か；先物取引の機能 ほか）
第２章 我が国の農産物先物取引（ブロイラー；鶏卵；ジャガイモ ほか）
第３章 アメリカの先物取引（先物取引の仕組みと実際；先物取引の具体例；先物取引の利用状況）
第４章 日本的リスク管理と先物取引の可能性―総括として（先物取引のどこに問題があるのか；日本的リスク管理と先物取引；先物の可能性と将来展望―農産物で考えられるのか）
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