内容説明
サロン限定、中国料理のひけつをまるごと初公開。
目次
餃子の章（水餃子；小餃子 ほか）
餅の章（春餅；家常餅・葱花餅 ほか）
焼麦の章（焼麦）
麺の章（坦々麺；炸醤麺 ほか）
饅頭・包子の章（花巻；金銀絲巻 ほか）
著者等紹介
ウーウェン［ウーウェン］
生粋の北京っ子。１９９０年に来日。あっさりとしたやさしい味の北京の家庭料理が評判となり、料理研究家の道へ。東京と北京で主催するクッキングサロンでは、料理はもちろん、中国の暮らしの知恵や文化などについても紹介している。雑誌、テレビ、ラジオ、講演と幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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