災害食の事典―Ｅｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ ｏｆ Ｄｉｓａｓｔｅｒ Ｆｏｏｄ

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災害食の事典―Ｅｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ　ｏｆ　Ｄｉｓａｓｔｅｒ　Ｆｏｏｄ

日本災害食学会【監修】
価格 ¥7,150（本体¥6,500）
朝倉書店（2023/09発売）
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サイズ A5判／ページ数 310p／高さ 21cm
商品コード 9784254610666
NDC分類 369.3
Cコード C3577

１　総論
２　災害の種類と食
３　食品保存（食品加工）の歴史
４　災害食の栄養・機能
５　災害食の分類
６　災害食を備える
７　災害食を食べる
８　自助・共助・公助
９　衛生
１０　防災教育、啓蒙と災害食
１１　海外の事例
１２　災害食の加工技術
１３　災害食の商品一覧
１４　発災後に利用される食品
１５　事業継続実行と生活
１６　法律と行政の取組