目次
第１部 栄養ケア・マネジメントの基礎（栄養ケア・マネジメント；日本人の食事摂取基準（２０２０年版）
人の成長・発達と加齢（老化））
第２部 ライフステージと栄養ケア・マネジメント（妊娠期・授乳期の栄養ケア；新生児期・乳児期の栄養ケア；幼児期の栄養ケア ほか）
第３部 運動・ストレス・環境と栄養ケア・マネジメント（運動・スポーツと栄養ケア；ストレス、生体リズムと栄養ケア；環境と栄養ケア）
付表
著者等紹介
渡邉早苗［ワタナベサナエ］
１９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士
山田哲雄［ヤマダテツオ］
１９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。現在、関東学院大学栄養学部教授。博士（農芸化学）
吉野陽子［ヨシノヨウコ］
１９６４年東京都に生まれる。２００９年早稲田大学大学院人間科学研究科博士後期課程単位取得退学。現在、相模女子大学栄養科学部教授。博士（歯学）
旭久美子［アサヒクミコ］
１９５５年群馬県に生まれる。２００２年日本女子大学大学院家政学研究科修了。現在、広島国際大学健康科学部教授。修士（家政学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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