スタンダード人間栄養学 食品の安全性 （第２版）

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スタンダード人間栄養学
食品の安全性（第２版）

上田成子【編】
価格 ¥2,640（本体¥2,400）
朝倉書店（2018/10発売）
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サイズ B5判／ページ数 164p／高さ 26cm
商品コード 9784254610635
NDC分類 498.54
Cコード C3077

出版社内容情報

食品の安全性に関する情報を,図表を用い解説したテキスト。管理栄養士国試ガイドライン準拠食品の安全性に関する最新の情報を記載し，図表を多用して解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠〔内容〕食品衛生と法規／食中毒／食品による感染症・寄生虫症／食品の変質／食品中の汚染物質／食品添加物／食品衛生管理／資料

上田成子［ウエダシゲコ］
編集

桑原祥浩［クワバラヨシヒロ］
著・文・その他

鎌田洋一［カマタヨウイチ］
著・文・その他

著者等紹介

上田成子［ウエダシゲコ］
１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、前・女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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