目次
1 家禽学概論(家禽の歴史;家禽の育種・繁殖;家禽の形態学的特徴;家禽の生理 ほか)
2 ニワトリ(肉用鶏;卵用鶏;その他の鶏)
3 その他の家禽(ウズラ・キジ;シチメンチョウ;水禽類(アヒル・ガチョウ) ほか)
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