ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈5〉食物用語辞典

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  • サイズ B5判/ページ数 266p/高さ 28cm
  • 商品コード 9784254435351
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C3361

著者紹介

三輪睿太郎[ミワエイタロウ]
1943年東京都に生まれる。1965年東京大学農学部卒業。現在、農業・生物系特定産業技術研究機構理事長・農学博士

出版社内容情報

植物性食物を中心に,項目数約1000の五十音順にまとめた小・中項目の辞典。果実類を多く扱い,一般にはあまり知られていない地域の限られた作物も取り上げ,食品の起源や用途について解説。また同義語・類語を調べるのに役立つ