目次
１ 味覚の生理学（味覚の分子生理学；味覚の神経生理学；味覚中枢の非侵襲計測；嗅覚・味覚（化学感覚）の誘発応答計測時の注意点）
２ 味覚の心理物理学（味覚の体系／味の種類；味覚の特性；味覚と他の感覚との統合）
３ 嗅覚の生理学（嗅覚の分子生理学；嗅覚の神経生理学；嗅覚の非侵襲計測―非侵襲計測法による人間の嗅覚中枢の研究）
４ 嗅覚の心理物理学（嗅覚の体系／ニオイの分類；嗅覚の特性；嗅覚と他の感覚との統合；嗅覚インタフェース）
著者等紹介
近江政雄［オウミマサオ］
１９４９年京都府に生まれる。１９７１年大阪大学基礎工学部生物工学科卒業。現在、金沢工業大学情報フロンティア学部教授。工学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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