すがたをかえる食べものずかん―大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚

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すがたをかえる食べものずかん―大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚

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  • サイズ A4判/ページ数 143p/高さ 31cm
  • 商品コード 9784251093851
  • NDC分類 K596
  • Cコード C8060

出版社内容情報

身近な食材がすがたを変えるようすを、くふうの言葉(動詞)を切り口に紹介。色々な加工を図にした“へんしんマップ”などの資料も。身近な食材がすがたを変えるようすを、くふうの言葉(動詞)を切り口に紹介。色々な加工を図にした“へんしんマップ”などの資料も。

石井克枝[イシイカツエ]
監修

内容説明

大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚が、いろいろな食べものにすがたをかえるよ!おいしくなるために、どんなくふうがあるのかな?

目次

すがたをかえる大豆(煮る―水煮;こす―豆乳、おから;すくう―湯葉 ほか)
すがたをかえる米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚(たく―ごはん;つく―もち;ひく―上新粉 ほか)
もっとすがたをかえる食べもののひみつを知りたい(すがたをかえるひみつのこと、いろいろ調べてみよう!;食べもののはじまりのふしぎ;食べもの以外にもすがたをかえる! ほか)

著者等紹介

石井克枝[イシイカツエ]
1950年山形県生まれ。お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了。大妻女子大学家政学部、福島大学教育学部、千葉大学教育学部教授を経て現在、淑徳大学看護栄養学部栄養学科教授、千葉大学名誉教授。2012年より内閣府食品安全委員会委員(非常勤)、(一社)日本家政学会会長、(一社)日本調理科学会副会長、日本家庭科教育学会理事、子どものための味覚教育研究会会長(IDGE)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

chiaki

10
3年国語『すがたをかえる大豆』関連資料提供本。2020/11/03

みーさん

3
大豆、米、麦、とうもろこし、いも、牛乳、魚 身近な食べ物がそれぞれにどう変身していつも食べているものになるか、とてもわかりやすく書かれている。2023/07/15

蘇芳

1
読み聞かせ。大豆大好き末っ子が食いつく。カテゴリーわけで読みやすく画像もおおいのでわかりやすい。2021/01/07

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