目次
第１章 あなたの食生活は間違っている―必須脂肪酸の必要性
第２章 なぜ栄養は偏ったか―必須脂肪酸不足の原因
第３章 マーガリンは心臓病を誘発し得る―製油法の革命
第４章 恐るべき「プラスチック食品」の実態―バターとマーガリン
第５章 よい油、悪い油の見分け方―植物油の歴史、性質、用途
第６章 この油が現代人を救う―亜麻仁油の驚異
第７章 ガンに力を発揮するスーパー繊維質―亜麻、役立つ繊維
第８章 湿疹をすっかり消したリポプロテイン食―油と蛋白質のコンビ
第９章 悪い脂肪が引き起こす、これだけの病気―必須脂肪酸と健康との関連
第１０章 脂肪を摂ればやせられる―バランスの取れた減量作戦
第１１章 子供の発育まで阻害する悪い脂肪―妊婦、母親のための必須脂肪酸
第１２章 理想的脂肪環境とは―脂肪はどれだけ摂ればよいのか
第１３章 化粧品の恐怖―化粧品、マッサージ・オイルと基軸になる油
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