徳間文庫<br> アジアラーメン紀行

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徳間文庫
アジアラーメン紀行

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  • サイズ 文庫判/ページ数 191p/高さ 15X11cm
  • 商品コード 9784195992203
  • NDC分類 596.22
  • Cコード C0195

内容説明

カレーと並んで日本の国民食ともいえるラーメン。日本食でもないのに、何故これほどまで日本人に愛されるのだろうか。本書はアジアの各地を歩き回りながら、麺の種類と作り方、具、スープ、薬味、さらには、アジア各地に広がっているラーメン文化圏の比較論など、さまざまな角度からラーメンについて考える。ラーメンがなければ夜も日も明けぬという気鋭のフォト・ジャーナリストがラーメン好きに贈る渾身の一冊。

目次

第1章 文化麺類学入門
第2章 ラーメン共同体
第3章 カレーとラーメンのはざ間で
第4章 焼きソバ放浪記
第5章 そして日本ラーメン