内容説明
「総合的な学習の時間」が始まる。いくつかの学習内容が例示されているが、「食」の学習にも、多くの時間を割くべきだ。家庭科や社会化、保健などの教科とも関連させながら、全国全ての学校で「食」の教育に取り組みたい。本書に挙げたカリキュラム、いくつかの授業例がその参考になろう。
目次
１ 危機意識を持った「食」の学習を
２ 玄米食について考える
３ 砂糖と心身の健康
４ 脂肪について考えさせる
５ そしゃくの大切さ
６ 歯と食生活の関係
７ 環境ホルモンと食の関係（ダイオキシン）
８ 生活科、総合的な学習の時間における食の教育単元表
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