内容説明
全国２５の名店を写真と共に紹介。稚内のウニ、八戸のホヤ、酒田のノドグロ、新潟の寒ブリ、金沢のズワイガニ、銀座のヅケ、名古屋のウタセエビ。ちょっと変わった京都のひよこずし、大阪は鶴橋のフォアグラ。尾道のアコウ、小倉のフグ、福岡は驚きの厚焼き玉子。一度は食べたい地元の味情報が、旅のお供にも最適のサイズで満載。
目次
「稚内・中央」なら鮨―日本最北端の贅沢握り
「札幌・北１条西２７丁目」すし善本店―北海の幸を味わい尽くす
「八戸・小中野」重兵衛―“三陸の美味”を握る
「仙台・一番町」福寿司―厳冬の杜の都で舌鼓を打つ
「酒田・相生町」こい勢―庄内浜、秋の大御馳走
「新潟・古町」港すし―越後前の魅惑
「金沢・石引」千取寿司―垂涎至福のカニ尽くし
「東京・八重洲」おけい寿司―「純正東京古流」を摘む
「東京・銀座」青木―父先代の衣鉢を守る
「東京・銀座」すきやばし次郎―名人、超絶の近海本マグロを握る〔ほか〕
著者等紹介
里見真三［サトミシンゾウ］
１９３７年東京生まれ。慶応大学卒業。専攻は１８世紀フランス文学・近代経済学。文藝春秋に入社し、「ベスト・オブ・ラーメン」「すし」「蕎麦」など一連の原寸写真集を編集。“Ｂ級グルメ”の提唱者。２００２年逝去
飯窪敏彦［イイクボトシヒコ］
１９４２年札幌生まれ。早稲田大学文学部（美術専修）卒業。写真部員として文藝春秋に入社し、報道・人物をはじめあらゆるジャンルにわたって写真を撮る。特に食べ物については、里見真三と共に多くの取材を重ね、ラーメンや丼物を真俯瞰写真で比較・研究するという奇抜なスタイルをあみ出した。２００２年に退社後、現在はフリーとして活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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さっと
山田太郎
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