内容説明
まず自分で調理―粉まみれになって理想のケーキを追究し、ポテトを揚げる。本場の味を知るべく世界中を飛び回り、材料を徹底吟味。水、ケチャップ、電子レンジ料理まで試し、京都で懐石料理に舌鼓をうち、自らウェイターの学校に通う。強靭な胃袋と飽くなき好奇心を武器に「食」にとことんこだわった、丸ごと美味しいエッセイ。
目次
第１部 ほんとのほんと（フランス人はなぜ、ハエのように落ちないのか？；水 ほか）
第２部 ご自分でどうぞ（お給仕ゲーム；静かで退屈、野菜生活 ほか）
第３部 掻きたてる（静かなる殺し屋、サラダ；イエスといえばすむこと ほか）
第４部 千の食事の旅（ほんもののシュークルート；チェザレ万歳！ ほか）
第５部 プディングの証明（スミス家のフルーツケーキ；フライ ほか）
著者等紹介
スタインガーテン，ジェフリー［スタインガーテン，ジェフリー］［Ｓｔｅｉｎｇａｒｔｅｎ，Ｊｅｆｆｒｅｙ］
ハーヴァード大学、ハーヴァード・ロー・スクール、ＭＩＴを経て、「ハーヴァード・ランプーン」紙で研鑽を積み、米「ヴォーグ」誌のフード・ライターとなる。そのときの成果をまとめ、１９９７年に出版した『すべてを食べつくした男』は、イギリスの最優秀フード・ブック賞を受賞。９４年にはフランスの美食に関する文章に対して、シュヴァリエの称号を与えられた。ニューヨーク在住
柴田京子［シバタキョウコ］
１９４７年、東京都生まれ。日本女子大学英文学科卒業
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