文春新書<br> 老けない最強食

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文春新書
老けない最強食

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  • サイズ 新書判/ページ数 256p/高さ 18cm
  • 商品コード 9784166614295
  • NDC分類 498.5
  • Cコード C0295

出版社内容情報

見た目の若さには、日々の食事が関係していた!

近年、様々な研究でわかった食べ物と見た目の加齢の関係。
主食、肉、魚、野菜&果物、乳製品――何をどう食べたら老けないのか?各食品のスペシャリスト40人に徹底取材、最新の研究結果を盛り込み科学的データから紹介する「若さを取り戻すための食事術」。

はじめに

序 章 なぜ人は老けるのか

第一章 老けない最強の主食 
〔ランキング〕 老けない主食ベスト8/肥満予防 食物繊維が豊富な主食ベスト8/ビタミン・ミネラルが豊富な主食ベスト5/老ける主食ワースト3 
〔老けない主食おすすめレシピ〕

第二章 老けない最強肉
〔ランキング〕老けない肉ベスト10/老ける肉ワースト8
〔老けない肉 おすすめレシピ〕

第三章 老けない最強魚
〔ランキング〕老けない魚ベスト10/脳や目が老けない、髪を作る DHAが豊富な魚ベスト5/血栓予防、美肌効果あり EPAが豊富な魚ベスト5
〔老けない魚 おすすめレシピ〕

第四章 老けない最強野菜・果物 
〔ランキング〕 効能別「老けない野菜・果物」ランキング/ビタミンCが豊富な果物ベスト5
〔老けない野菜 ズボラレシピ〕

【コラム】毎日食べてほしい最強の一品とは? 納豆の老けない力
〔老けない納豆 おすすめレシピ〕

第五章 老けない最強の乳製品
〔ランキング〕老けないヨーグルトベスト5/老けないチーズベスト5/牛の健康診断受診率ベスト10
〔老けない乳製品 おすすめレシピ〕

第六章 老けない最強のおやつ
〔ランキング〕老けないおやつベスト10/太りにくいおやつベスト5/老けるおやつワースト5

第七章 老けない最強レトルト&冷凍食品
〔ランキング〕老けないレトルト&冷凍食品ベスト10/老けない冷凍野菜ベスト5/老けないレトルト&冷凍食品「最強の組み合わせ5」
〔老けないレトルト&冷凍 おすすめレシピ〕

【コラム】手軽な「温め」の落とし穴 「レンジでチン」で老ける物質が発生する?

【コラム】老けない漢方食とは 〝血が不足〟すると薄毛になる? 
〔老けない薬膳 おすすめレシピ〕

第八章 老けない最強ドリンク 
〔ランキング〕老けないミネラルウォーター効能別ランキング/抗酸化力カテキンが豊富なベスト5/老けないドリンクベスト5/老ける市販ドリンクワースト8
〔老けないドリンク おすすめレシピ〕

第九章 老けない最強油
〔ランキング〕老けない食用油ベスト5/「オメガ3」が豊富な油ベスト3/熱に強い油ベスト3/ビタミンEが豊富な油ベスト5
〔老けない油 摂り方&おすすめレシピ〕

第一〇章 老けない最強の食べる時間帯

おわりに 

内容説明

近年、見た目の若さに食べ物が関係していることが、さまざまな研究により明らかになってきた。主食、肉、魚、野菜&果物、乳製品―何をどんな風に選べば老けないのか。最新の研究結果を盛り込み各食品のスペシャリストに徹底取材した、老けない食事法の最強ガイド。

目次

序章 なぜ人は老けるのか
第1章 老けない最強の主食
第2章 老けない最強肉
第3章 老けない最強魚
第4章 老けない最強野菜・果物
第5章 老けない最強の乳製品
第6章 老けない最強のおやつ
第7章 老けない最強レトルト&冷凍食品
第8章 老けない最強ドリンク
第9章 老けない最強油
第10章 老けない最強の食べる時間帯

著者等紹介

笹井恵里子[ササイエリコ]
1978年生まれ。ジャーナリスト。茅ヶ崎市の小学校給食調理員、「サンデー毎日」(毎日新聞出版)記者を経てフリーランスに。日本文藝家協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

月と星

5
★★★★茹でる・蒸す・煮る。玄米・蕎麦・鶏ささみ・サバ・人参・ブルーベリー・きくらげ・キウイ・パルメザン・煎茶。おすすめレシピも簡単なものを載せてあるので良い。2024/03/26

おかつ

1
肉はタンパク質の割合が高いもの(鶏むね、ささみ、豚ヒレ、豚もも)、魚は脂肪の割合が高いもの(サバ、マグロ、サンマ、ブリ)。肉も魚もドリップが少ないもの。食用油は菜種油、エゴマ油、亜麻仁油、ひまわり油、オリーブオイル。朝は炭水化物+タンパク質、塩分過多に注意。昼はカロリー気にせず。夕は炭水化物よりタンパク質をメインに、塩分多めでも可。ショックだったのは、電子レンジがAGEを増やしてしまうということ。揚げるより悪いらしい。。電子レンジヘビーユーザーとしては耳の痛い話だ。。2024/04/14

ドアラ

1
主食、肉、魚、野菜・果物、乳製品、おやつ、レトルト&冷凍食品、ドリンク、油のカテゴリー別説明が非常にわかりやすかったです。また食べる時間により効果に互いがでることもよく理解できました。調理師免許を持つ著者だけあって、カテゴリー毎のレシピも参考になります。 2024/02/05

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