出版社内容情報
こんなうまいものがあったのか!? 日本列島の知られざる食材を求めて生産者を訪ねたルポルタージュ。読んで食べればうまさ百倍。
内容説明
こんなうまいものがあったのか！？最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材…日本列島の知られざる食材を求めて生産者を訪ねたルポルタージュ。
目次
第１章 最新技術がすごい！（とちおとめを超える新しいイチゴ（栃木県）
栗の革命児「ぽろたん」（熊本県） ほか）
第２章 自然がすごい！（ハチミツの奥深い甘み（岡山県・岩手県）
抗菌・抗酸化・誤嚥防止にショウガ（高知県） ほか）
第３章 ブランドがすごい！（からっぽになった海から甦ったカキ（宮城県）
群を抜く糖度を誇る安納いも（鹿児島県） ほか）
第４章 伝統がすごい！（毒抜きの技でふぐ卵巣のぬか漬け、かす漬け（石川県）
くさやの臭さの謎に迫る（東京都） ほか）
著者等紹介
河〓貴一［カワサキタカカズ］
鳥取県生まれ。情報誌、女性週刊誌、「週刊文春」などの記者を経てフリーランスライターとして活動。インターネット、科学、医学、歴史、食のルポルタージュを多く執筆している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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