内容説明
炊き立てのご飯に味噌汁、そして白菜の漬物といえば日本人の朝食の定番。だが白菜が日本に入ってきたのは明治時代のことだった。一方、韓国料理に欠かせない唐辛子は、一六世紀に日本からもたらされた。「羹に懲りて膾を吹く」が、トルコでは「ミルクでやけどをした人はヨーグルトを吹いて食べる」となる。「フレンチ」・フライはベルギーが発祥の地、スープはもともとパンだった―人が日々口にしている食べものには、各民族の歴史がつまっているのだ。
目次
第１章 世界を変えた新大陸の食材（南米生まれのジャガイモ；ある農学者のジャガイモ普及作戦 ほか）
第２章 料理の国籍（ハンブルクにハンバーグ・ステーキはなかった；ステーキは串焼き？ ほか）
第３章 食べものの起源と語源（ローマ軍が発見したサクランボウ；モモはペルシア？ ほか）
第４章 美食家にちなんだ料理（エピクロスは美食家ではなかった；豪華な食事をルーカランというわけ ほか）
第５章 食をめぐることわざ（パンは生活の糧；エジプト人はパン食い人、ローマ人は粥食い人 ほか）
世界の料理小事典
