出版社内容情報
味噌や塩麹の簡単な作り方＆使い方から、チーズやアンチョビ、ヨーグルトなど市販の発酵食で作る簡単おつまみまで。酒豪女子必見！
内容説明
塩麹、和噌、ぬか漬け、チーズ、ヨーグルト…。簡単にコクと旨味がアップする美味しくてヘルシーなおしゃれ発酵食レシピ。
目次
１ Ｓｈｉｏｋｏｊｉ（塩麹を作ろう；塩麹を使ったレシピ）
２ Ｍｉｓｏ（味噌を作ろう；味噌を使ったレシピ）
３ Ｎｕｋａｄｏｋｏ（ぬか床を作ろう；ぬか漬けを使ったレシピ）
４ Ａｎｃｈｏｖｙ、Ｃｈｅｅｓｅ、Ｙｏｇｕｒｔ…（市販の発酵食を料理にも使おう）
著者等紹介
塩山奈央［シオヤマナオ］
１９７８年生まれ。ＥＳＭＯＤ ＪＡＰＯＮ卒業。パタンナーとして活動後、料理の世界に足を踏み入れる。“まめまめしく、おいしく、ものをいつくしむ”をテーマに、暮らしに欠かせない「食べ物」と「縫い物」を通じ、手作りの喜びを伝える“暮らし家”。豆と発酵食を愛する料理家でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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