出版社内容情報
その食に対する情熱と好奇心は、最高の美味を求めて世界をめぐることを厭わない。世界中の食の話題を満載した悦楽的エッセイ集！
内容説明
かの有名な「フレンチ・パラドックス」を提起した論考にはじまり、アルコール、砂糖、塩、脂肪、野菜の正しいとり方を説き、おいしいパン、ケチャップ、パイをつくり、ダイエットに励み、まっとうなレストランのサーヴィスを自ら学ぶ。そして世界の美味を求めて、ヴェネチアから京都まで。どこからかじってもとにかく楽しい、おいしい『ヴォーグ』誌直伝の美食指南エッセイ３９篇！究極のレシピ満載。
目次
第１部 ほんとのほんと（原初のパン；いつも元気で；フランス人はなぜ、ハエのように落ちないのか？ ほか）
第２部 ご自分でどうぞ（ル・レジーム・モンティニャック；お給仕ゲーム；静かで退屈、野菜生活 ほか）
第３部 掻きたてる（静かなる殺し屋、サラダ；イエスといえばすむこと；塩 ほか）
第４部 千の食事の旅（ほんもののシュークルート；チェザレ万歳！；ワギュウはいずこ？ ほか）
第５部 プディングの証明（スミス家のフルーツケーキ；フライ；火を使わない魚 ほか）
