ベスト オブ 丼

どんぶり探偵団【編】

文藝春秋（1987/03発売）

• サイズ B4判／ページ数 77p／高さ 34cm
• 商品コード 9784163413907
• NDC分類 596

出版社内容情報

天丼、うな丼、カツ丼、牛丼、ちらしずし、親子丼、舞子丼、鮭親子丼……北海道から九州まで、丼メシの代表作百五十杯を原寸カラーで展示する、超異色超大型グルメ写真集

内容説明

Ｂ級グルメが選んだ北海道から九州まで、きわめつき１５０杯。

目次

「カレー丼生誕７７年」おめでとう！
“単一民族説”にクビをかしげたくなる多様さ―日本列島カツ丼バラエティ
職人の美意識の高低が一眼でわかってしまうからオソロシい―東京・京都・大阪の三都ちらしずし考
丼界の王者天丼の顔はさまざまである
参ったべ北海道産“海の幸”丼は豪華絢爛でないかい！
「どうどす京都では丼までべっぴんどっしゃろ」「そうどすなあ」
東京・名古屋・大阪のウナ丼は裂き方が違う、焼き方が違う、名前が違う
大阪では「うもうて安う」ないといかんのやで
玄界灘の魚は日本一やけん、博多ン味はどこにも負けんとよ
不評のトリでもうまく食わせるのが職人のウデじゃないのか
古き良き東京の味を伝える深川丼・舞子丼は生きていた
美味牛真！明治時代の牛丼に始まった東京流牛肉使用丼の進化を検証する
ポストモダンが行きつく先はヌーベルバーグであった