出版社内容情報
栄養学とは何か？ エネルギー代謝，カロリー需給，消化など，２０の章に分けてつづるなかで，この生命をささえる栄養とはどのようなものかを格調高くつづる．本書により，われわれは健康に生きていくための，知恵と啓示を与えられるであろう．
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