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出版社内容情報
《内容》 2000年12月発表、「五訂日本食品標準成分表」の全1""""
《目次》
882食品について，ほぼすべての成分値を収載。実物写真，食品解説，コラム，Ｑ＆Ａなど，身近な食品の基礎知識を満載した食品総合ガイドブック。家庭の食生活改善にも，プロ（栄養士・調理師）の栄養計算・献立作成にもすぐに役立つ、必携の一冊！ """
内容説明
科学技術庁資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」準拠。全食品の成分値を収載。食品解説・食品成分表・栄養と調理知識の基本の３つを合体させたユニークな最新食品ガイドブック。１８年ぶりに全面改訂。
目次
穀類
いも及びでん粉類
砂糖及び甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類〔ほか〕
