内容説明
クリームのような甘く濃厚な味といい馥郁たる香りといい、ドリアンこそ果物の王である。しかし、「鼻が曲がるほど臭い」「ビールと一緒に食べると死ぬ」等々、これほど誤解されている果物も珍しい。ドリアンの虜になった植物学者が、その魅力や種類を紹介。さらに、選び方から、羊羹やかき氷などドリアンの様々な食べ方、日本での育て方まで伝授するドリアン三昧の書。ドリアンついでに植物学のイロハも解説する。
目次
１ おいしいドリアン
２ ドリアンの植物学
３ ドリアンのいろいろ
４ ドリアンの果物史
５ ドリアンのいろいろな食べ方
６ ドリアンの栄養成分と香気成分
著者等紹介
塚谷裕一［ツカヤヒロカズ］
１９６４年神奈川県鎌倉市生まれ。１９８８年東京大学理学部卒、９３年同大学大学院理学系研究科博士課程修了。博士（理学）。岡崎国立共同研究機構・基礎生物学研究所助教授等を経て、東京大学大学院教授、基礎生物学研究所客員教授。専門は植物学で、葉の発生を司る遺伝子経路の解明を主たるテーマとしているが、東南アジア熱帯雨林やヒマラヤ高山帯などのフィールド調査にも参加し、さまざまな角度から植物の“生”を研究している。日本文学と植物の関わりも興味対象の一つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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