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新潮文庫
読む餃子

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  • サイズ 文庫判/ページ数 238p/高さ 16cm
  • 商品コード 9784101253916
  • NDC分類 596.22
  • Cコード C0195

出版社内容情報

包んで焼いて三十有余年。会員制餃子店の主にして餃子の王様が、味わう、作る、ふるまう! 全篇垂涎、究極の餃子エッセイ集。

包んで焼いて三十有余年。スーパーの新商品を調査し、旅先では知らない店に飛び込み、自らも日夜試作を続ける。その営為とスピリットに敬意を表し、人びとは彼を餃子の王様と呼ぶ。会員制餃子店「蔓餃苑」のオーナーシェフ、パラダイス山元がありったけの愛をこめた、究極の餃子本。これを読めば餃子の全てが分かる! たぶん! 「タモリ倶楽部」で絶賛された幻のレシピも収録。

内容説明

包んで焼いて三十有余年。スーパーの新商品を調査し、旅先では知らない店に飛び込み、自らも日夜試作を続ける。その営為とスピリットに敬意を表し、人びとは彼を餃子の王様と呼ぶ。会員制餃子店「蔓餃苑」のオーナーシェフ、パラダイス山元がありったけの愛をこめた、究極の餃子本。これを読めば餃子の全てが分かる!「タモリ倶楽部」で絶賛された、幻のレシピも収録。

目次

フライパンの章
小皿の章
醤油差しの章
ラー油の章
文庫版特別対談 しりあがり寿×パラダイス山元

著者等紹介

パラダイス山元[パラダイスヤマモト]
1962(昭和37)年、札幌市生まれ。富士重工業(SUBARU)で、カーデザイナーを経て、東京パノラママンボボーイズを結成、ミュージシャンとしてメジャーデビュー。現在は、会員制餃子の店「蔓餃苑」苑主のほか、入浴剤ソムリエ、マン盆栽家元、グリーンランド国際サンタクロース協会公認サンタクロース、熊本県天草宝島親善大使など、活動は多岐にわたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

佐久間なす

43
「餃子」という1つの料理をテーマにしただけで、本が1冊書けてしまうことに驚きましたし、餃子の奥深さを知りました。 餃子の具に使う野菜は白菜がいいのか、それともキャベツがいいのか。 餃子にあうビールはいったい何? などなど餃子にまつわる面白い話ばかりがこの本には書かれていましたが、私が一番感銘をうけたのは、「おもてなしは醤油差しから」。醤油差しのような、日常的に使われる小物でその人のセンスがわかるのだとしたら、そういう些細なことから気をつけていかねばなと思いました。2015/03/15

ツバメマン★こち亀読破中

26
「マン盆栽」に衝撃を受けてから何年経つのだろう?久々にパラダイス山元さん独特のふざけた文章に触れられて嬉しいです。彼が餃子にも餃熱を注いでいたとは知らなかったです!高級餃子からスーパーで100円位で売られるチルド餃子まで色々ありますよね!果たして僕は白菜派なのか?キャベツ派なのか?…それは置いておいてとにかく今は餃子が食べたくなるので餃子います。(さかなクンかよ!)2021/08/17

ゲバオ

24
たまにやってくる「無性に餃子食べたい期」に堪えきれず活字でも餃子を味わいたく、餃子エッセイなんかないかと探したら本当に存在した一冊。 おそらく日本にある本でもっとも「餃」の字が多い本とのこと笑。 好きなことを突き詰めるとこんなに素敵な生き方ができるんだと感心。 作者が経営する会員制の不定期営業のお店にいつかいってみたい!会員になりたい! 桜を見る会よりも会員のハードル高そう2019/11/23

akogoma@灯れ松明の火@SR推進委員会

19
表紙の餃子が美味しそうでうっかり手に(笑)。というのもいささか親父ギャグやダジャレやキツイ言い回しが頻繁に出て来すぎて、文章のテンポはいいのだけれどやや失笑気味。それでも基本餃子を愛する人による餃子を愛する人のための美味しいエッセイ。ご自身が食べたい究極の餃子を求めて東奔西走、チルドから冷凍物もすべて食べ比べるというマニアっぷり、食以外の趣味におけるこだわりもなかなか興味深く、楽しく読めた一冊。近ければ筆者のお店の会員になって是非とも食べに行きたいんだけどな~。2015/01/12

taku

15
餃子が好きで餃子います。自分で作ることも餃子います。肉肉しいの、野菜多めなのどちらも好きです。ニンニクは入れる派です。白飯へのワンバンはやらない派です 。餡の材料、焼き方などは参考になりました。餃子へのこだわりも伝わりました。やはり餃子は食べるもので餃子いましょう。さて、うまい餃子食べてキンキンに冷えてやがるビール飲もうっと。2020/02/21

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