小学館文庫 世界に一軒だけのパン屋

野地 秩嘉【著】

小学館（2022/02発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 320p／高さ 15cm
• 商品コード 9784094071153
• NDC分類 588.32
• Cコード C0195

出版社内容情報

国産小麦100％を実現！奇跡のパン屋物語


北海道十勝に店を構える小さなパン屋『満寿屋』。
一見普通の店に見えるが、実は業界でも不可能といわれた国産小麦100％使用を成功させ、そして年商10億円を売り上げる、奇跡のパン屋なのである。
水は大雪山の雪解け水を使い、小麦はもちろんバター、牛乳、砂糖､酵母、小豆まで地元産を使用。
安全、安心、そして究極の国産パンを造ろうとチャレンジを続けてきた世界でも希なパン屋3世代の熱いドラマを描く。
ベストセラー『サービスの達人』『イベリコ豚を買いに』著者が贈る、傑作ノンフィクション。

内容説明

北海道十勝に店を構える小さなパン屋『満寿屋』。実は業界でも不可能といわれた国産小麦１００％使用を成功させ、年商１０億円を売り上げる奇跡のパン屋なのである。水は大雪山の雪解け水を使い、小麦はもちろんバター、牛乳、砂糖、酵母、小豆まで地元産を使用。安全、安心、そして究極の国産パンを作ろうとチャレンジを続けてきた。そんな世界でも稀なパン屋が誕生するまでの３世代にわたる苦闘と不屈の熱いドラマをベストセラー『サービスの達人たち』『イベリコ豚を買いに』『トヨタ物語』で知られる著者が描く傑作ノンフィクション。

目次

第１章　シニフィアンシニフィエの証言
第２章　十勝へ
第３章　終戦と開店
第４章　ハルユタカ
第５章　アタマを貸してくれ
第６章　世界に一軒
第７章　完成の日
第８章　主人の遺言です
第９章　パンを食べない人々
第１０章　国産小麦と海外産
第１１章　二〇三〇年の夢

著者等紹介

野地秩嘉［ノジツネヨシ］
１９５７年東京生まれ。早稲田大学商学部卒業。出版社勤務などを経てノンフィクション作家に。２０１１年に『ＴＯＫＹＯオリンピック物語』でミズノスポーツライター賞優秀賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ドナルド@灯れ松明の火]

非常にジャーナリスティックな記載で日本の小麦事情にとどまらず農林行政、農薬・添加物など多岐にわたり学ぶことができる。もちろん具材等すべて国産（北海道十勝産）で、おいしいパンを作り出した杉山一族と満寿屋の従業員の長くつらい年月の描写も良かった。日本の食文化を考え直す良書だった。お薦め

2022/06/09

[もけうに]

パン＆パン屋好きとしてはとても面白かった。パン・小麦に関する知識に留まらず、農政・経営にまで話が及び、勉強になる。

2022/09/05

[マシンガン]

北の大地でパン作りに取りんできた家族の取り組みを、アツく綴ったノンフィクション。三世代にわたる努力は「美味しいパンを作る」に留まらず、地域を、関わる人々を巻き込んで変えていく。代ごとの社長の考えや取り組みの違いも興味深いが、読者もパンの知識がいつの間にか得られるのが嬉しい。読後にパンを食べたくなってしまうのは…、これは仕方がないこと。

2023/03/12

[ももこ]

原材料全てを国産で作ったパンを売る店。世界に一軒だけというのはそこからの定義。今から30年以上も前に今でいうSDGSに取り組んできた。海外に比べて日本での食材自給率が低いのはこの国の飽くことない欲望に追いつかないため。海外では手に入る範囲で食を構築することをはじめて知った。国内で賄える範囲でパンを作り続ける満寿屋の姿勢が現在日本が抱えている問題を解く鍵になるかもしれない。

2022/04/26

[Chocki]

帯広、目黒通り、世田谷公園と自分に密接な場所が何度も出てくるノンフィクション。子供達も週末の朝ごはんを麦音のテラス席で食べるのが大好き。我々の日常の中にこんなに苦労や情熱が詰まっていたのかと改めて思い知らされました。

2022/11/28