出版社内容情報
キッコーマンが選ぶ基本のしょうゆ料理60
「おいしい記憶をつくりたい。」が
コーポレートスローガンの
キッコーマンによる
基本の和ごはんの特選レシピ集。
肉じゃが、鶏の照り焼き、きんぴらごぼうに
ぶりの照り焼き、親子丼……、
しょうゆを使った日々のごはんのレシピが60種類。
なんとなくでも作れるけれど、
もっとおいしくするために
卵がおいしくなるかき混ぜ方や野菜の切り方、
調味料の加える順など、
料理のコツや手順のポイントを
どうしてそうするのかの理由とともにお届けします。
料理入門者には、一から優しく、
上級者にはさらにその奥へ進む道しるべとしてご活用ください。
掲載料理
●1章 これぞ！しょうゆの和ごはん
肉じゃが・鶏の照り焼き・すき焼きなど
●2章 飽きることのない主役のおかず
鶏のから揚げ・ぶりの照り焼き・豚肉のしょうが焼き・野菜の天ぷら・鶏つくねの照り焼き・肉野菜炒めなど
●3章 しみじみおいしい小さなおかずと汁物
きんぴらごぼう・かぼちゃの煮物・ひじきの煮物・小松菜の煮びたし・豚汁・けんちん汁など
●4章 いつもの、とっておきのご飯と麺
親子丼・五目炊き込みご飯・カレーうどんなど
【編集担当からのおすすめ情報】
自分では出来ていたつもりの
鶏の照り焼きも、
この料理本のポイントを押さえて調理すれば、
肉はふっくらやわらかで、
タレがしっかりからんだジューシーな味わいの
一段格上の仕上がりに。
私のような料理初心者にも優しい一生物の料理本です。
内容説明
キッコーマンが和の定番レシピを徹底解説。
目次
あらためて、しょうゆの話を少し。
１章 これぞ！しょうゆの和ごはん（肉じゃが；鶏の照り焼き ほか）
２章 飽きることのない主役のおかず（鶏のから揚げ；ぶりの照り焼き ほか）
３章 しみじみおいしい小さなおかずと汁物（きんぴらごぼう；かぼちゃの煮物 ほか）
４章 いつもの、とっておきのご飯と麺（親子丼；五目炊き込みご飯 ほか）
「しょうゆ梅干し」を作ってみましょう
