出版社内容情報
世界中で通用する、プロトコール（国際儀礼）をベースにした洋食のマナーの本。「テーブルマナーは技術」の視点から、ひと目で分るイラストでナイフとフォークの正確な使い方、料理別の食べ方、立ち居振舞を紹介。
レストランで椅子につくとき、左側からというルールを知っていますか？ 世界中の正式な席では、長いテーブルに何十人もの人が横に並んで座るため、隣の人との間が75センチと定められていて、左右関係なく立つとぶつかってしまいます。これを防ぐため椅子から立つときと、座るときは左側からするという国際的決めごとがプロトコールです。 本書は皇太子・同妃殿下の主厨を勤めた渡辺誠氏が、もっとも信頼できるプロトコール（国際儀礼）を基本にして、世界に通用する食卓の作法を解説したものです。つまりレストランでのマナーは、世界の王室・皇室のフォーマルシーンと同じプロトコールがベースになっていたのです。 白いナプキンを汚すまいとハンカチやティッシュペーパーを使うのはマナー違反（ここがポイント）、ナイフとフォークは箸と同様、2本いっしょに使うのが正式（第3章ナイフとフォークのABC）、ハンドバッグは椅子の背もたれやテーブルに置かず、椅子の右側足元に置く（第1章席につくまでに決まる第一印象）、グラスの形とお酒の種類によってグラスの持ち方は異なる（第4章料理をひきたてるお酒の楽しみ方）、食べにくいものの食べ方（第6章どんな料理でも大丈夫）など、目からウロコの
内容説明
プロトコール＝宮中晩餐会で使われる国際儀礼をベースにしたもっとも正しいマナー。世界中の王室・皇室でも通用する食べ方のルール。
目次
第１章 席につくまでに決まる第一印象
第２章 フルコースの進み方
第３章 ナイフとフォークのＡＢＣ
第４章 料理をひきたてるお酒の楽しみ方
第５章 これだけは覚えておきたい基本
第６章 どんな料理でも大丈夫
第７章 結婚披露宴でのマナー
第８章 立食パーティーのマナー
