ウー・ウェンの１００年スープ―どんなときも健康を支えてくれる

ウー ウェン【著】

主婦の友社（2026/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 160p／高さ 21cm
• 商品コード 9784074620029
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

出汁をとらなくても、ここまで美味しい！毎日、無理なくつくり続けられる、暮らしを支えるスープレシピ集。「スープはなぜ必要なのでしょう？　まいにちでも嫌いにならないのでしょう？　それは生まれたときから飲んでいて、死ぬ間際まで私たちの命を支えてくれるものだからです。スープ一つあれば、生きていける。それだけで気持ちが楽になります。人生の一から百までを寄り添う、どの世代にも伝えたいのが「わたしのスープ」。●１章　100年スープの６つのきほん　2章　野菜のいちばんだしスープ　3章　暮らしを支える肉だんご　4章　鍋いっぱいにつくる骨付き肉のスープ　5章　芯まであたたまる豆乳スープ　6章　体をうるおす白い野菜のスープ


【目次】

内容説明

出汁をとらずに驚きのおいしさ！体にやさしい無添加３９レシピ。

目次

１章　１００年スープの６つの基本
２章　野菜の一番だしスープ
３章　暮らしを支える肉だんごスープ
４章　今日はごちそう骨つき肉のスープ
５章　うまみそのもの豆乳スープ
６章　体をうるおす白い野菜のスープ

著者等紹介

ウーウェン［ウーウェン］
ウー・ウェンクッキングサロン主宰。中国・北京で生まれ育ち、１９９０年に来日。友人、知人にふるまった中国家庭料理が評判となり、９６年『料理食材大事典』（主婦の友社）の餃子の頁を担当。９７年にクッキングサロンを開設。医食同源に根ざした料理とともに故郷・中国の暮らしや文化を伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

素朴で、健康的で、そして毎日作ってもきっと飽きがこないであろうレシピ集です。著者ご自身が中国で、日本で、研究を重ね、足し、そぎ落としてきたのであろう、磨き込まれた料理。たまらない気持ちにさせられる内容でした。「湯（タン）」という考え方、ほんとためになります。この人の本からは学ばせてもらうのは、料理だけじゃないのよね。

2026/01/12

[スリカータ]

ウーさんの料理本が好きなので、今回はこちらのスープ本を。スープストックというお店が流行るくらいなので、栄養バランスの取れたスープとご飯のみで十分でしょう。早速作ってみたところ、家族からは「味が無い」という反応。確かにごく少量の塩で味付けます。ただ、丁寧な下処理と惜しみなく使う日本酒のお陰で、滋養に満ち、身体の芯から温まって汗ばみました。味の調整はお好みで。

2026/01/19

[かめりあうさぎ]

作者様買い。今日からすぐに作りたくなるスープがたくさんです。

2025/12/23

[グイっぽ]

帯に“出汁をとらずに驚きのおいしさ”とあるのに、初っ端から出汁の取り方がお出しされたので、広告とはいえ嘘は良くない。どんな食材も出汁になるということらしいが、ハードルが上がっただけに、魅力半減。章ごとにエッセイっぽいことが2〜3ページ割かれているのも、レシピが知りたい私からすると余計だ。その食材についてや調理の小話を知りたい人には良いのかもしれない。レシピはシンプルなものが多いようで、肉類を下茹でするやつは手間だ。味は現代の濃い味や出汁増し増しの味付けに慣れた人には、薄く感じそうなレシピ。養生には最適。

2026/03/08

[あるぱか]

ウーウェンさんのスープの本はいくつか読んだことがありますが、こちらが1番シンプルだなぁと思いました。野菜だけのものや豆乳のスープは作ってみたいと思いました。

2026/01/20