出版社内容情報
糖尿病、糖尿病予備軍の人に向けて、病気の基本から食事療法までを解説。身近な食材を使い、定番の食事を作るための食材とレシピ１５０点。くりかえし作りたい１週間献立です。まずは献立のままに作ることで、献立力が身につき、糖尿病の食事療法の基本がわかります。何をどうすればよいのかわからない人のファーストステップとして、病気から食事療法、実際のレシピ、食材までわかる最適の１冊です。糖尿病治療の最先端「虎の門病院」の門脇孝医師（東大医学部糖尿病・代謝内科教授、東大医学部付属病院長などを歴任、現在は虎の門病院院長）監修糖尿病になると、血液中のブドウ糖が増えて高血糖の状態が続き、増えすぎたブドウ糖が血管や神経に影響を及ぼします。糖尿病が怖いのは、その影響により、網膜症、腎症、神経障害、脳梗塞、心筋梗塞を引き起こすこと。ただしい食事により血糖値の上昇を防ぎ、病気の進行を食い止めましょう。
内容説明
食材＆レシピ２６６。血糖値の基礎知識がわかる。血糖値を安定させる食事の基本がわかる。１週間分の献立例を掲載。調理の工夫をこらした減塩レシピ。あると便利な作りおき＆アレンジレシピ。健康的な生活習慣のコツがわかる。日常よく使う食材の栄養データを掲載。バラエティに富んだ主菜、副菜、汁物、作りおきレシピ。血糖値についての基礎知識から食事療法まで１冊ですべてがわかる。
目次
１章 血糖値と糖尿病の基礎知識（そもそも糖質って何？炭水化物との違い；血糖とは？なぜ、血糖値が上がるの？ ほか）
２章 血糖値を下げる食事のきほん（食事の「質」 「量」を減らすだけでは、健康的にやせない！？；食事の「量」 栄養バランスのよい食事とは？ ほか）
３章 血糖値を下げる１週間献立（１日目朝食 納豆キムチオムレツ献立；１日目昼食 菜の花とツナのパスタ献立 ほか）
４章 主菜＆副菜 汁物 作りおきおかず（肉＆魚介の作りおき；定番＆人気の主菜 ほか）
５章 血糖値を下げる生活習慣と運動＆食材の栄養データ（生活習慣・ヒント１ 決まった時間に寝て、決まった時間に起きる；生活習慣・ヒント２ アルコールは節度のある量と回数を守る ほか）
著者等紹介
門脇孝［カドワキタカシ］
国家公務員共済組合連合会虎の門病院院長
土井悦子［ドイエツコ］
国家公務員共済組合連合会虎の門病院栄養部部長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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