目次
１ ＢＡＳＩＣ
２ ＳＰＲＩＮＧ
３ ＳＵＭＭＥＲ
４ ＡＵＴＵＭＮ
５ ＷＩＮＴＥＲ
６ ＡＬＬ ＳＥＡＳＯＮＳ
著者等紹介
本間節子［ホンマセツコ］
お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「ａｔｅｌｉｅｒ ｈ（アトリエ・エイチ）」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
お米ビール
4
凝固剤ブームが来たのでいろいろ固めて楽しんでるけど、アガーを初めて使い、キウイも固められることがわかったのが大収穫。作ってみたいレシピがたくさんあって楽しい。2024/04/20
hana@マインドサポーター
3
ゼラチン、アガー、寒天の違いがよくわかった。私は粉寒天を使ってゼリーを作ることが多いので、アガーも使ってみたいと思う。果物のコンポートを作っておくと、ゼリーも作りやすくていいなあ、シロップも無駄にならないし。早速りんごのコンポートゼリーを作ったら、おばあちゃんが褒めてくれた（笑）2024/06/11
まつり
2
ちょこちょこ作ってみての感想。「紅茶のゼリー」「あずき寒天」「ミントのゼリー」「煎茶のゼリー」を本書から。あとアレンジで「ミルクティーゼリー」「ほうじ茶のゼリー」も作ってみた。さらに火が点いて「牛乳寒天」もネットレシピで作ってみる。う～ん、ぷりぷり固め……次は本書の『基本のゼリーの作り方』も参考にして、寒天少なめで作ってみるか！ とこういう訳で、すっかりゼリー作りにハマっております。お茶のゼリーなんかは、買い物なしでも作れるしｗ 夏になったら庭採れの（野生化）ミントで、ミントゼリーをばりばり作るぞっ！ 2022/06/10
まつり
2
（夏に向けて冷たいお菓子のレシピが欲しい……！）と思っていた矢先、近所の本屋で本書を発見。店内うろつきつつ、何度も引っ返してはぱらぱらめくり、ついに（やっぱり欲しい！ これは多分「アタリ」だ！）と判断して購入。まずは基本の「紅茶のゼリー」「あずき寒天」あたりを作りたい。それっぽい「ガラスの器」もいくつか買ったし、家に寒天や紅茶の葉はあるので、さしあたって「アガー」とこしあんを買ってくるか……！ あと今のところ一番気になってるのは「一リットルのびん一本分」を作れる「フルーツポンチのゼリー」！ 映えるわこれ！2022/05/31
ちょ
2
ゼリーにリキュール使うって発想なかったなー！アマレットとか買ってこよ2021/12/18
