内容説明
年をとれば、皮膚がたるんだり、シミ、シワができたり、体が硬くなったり、白内障や認知症、骨粗しょう症、がんになっても仕方ない…、とあきらめていませんか？でも、実はコレ、「ＡＧＥ」という老化物質が大いに関係しているのです。「ＡＧＥ」を体内にためないようにすれば、いつまでも若々しく、元気でいることも夢ではない！その秘訣を食生活を中心にくわしく紹介します。
目次
第１章 老化や病気のカギを握る「糖化」と「ＡＧＥ」（同じ年齢で若く見える人と老けて見える人がいるのはなぜですか？；「糖化」って何ですか？ ほか）
第２章 「ＡＧＥ」をつくらないための血糖値コントロール（血糖値を上げないためにはどうすればいいの？；糖質過剰な食生活の例は？ ほか）
第３章 ＮＧ食品を知って「ＡＧＥ」を体内に取り込まない（血糖値が下がれば、すぐに「ＡＧＥ」は減るのですか？；糖質制限していれば「ＡＧＥ」はたまりませんか？ ほか）
第４章 「ＡＧＥ」をつくらない、吸収しない、排出する最新情報（やはり野菜や果物はアンチ「ＡＧＥ」食品の代表選手ですか？；「ＡＧＥ」を抑える食品はありますか？ ほか）
著者等紹介
山岸昌一［ヤマギシショウイチ］
１９６３年新潟県上越市生まれ。久留米大学医学部教授。医学博士。内科医。１９８９年金沢大学医学部卒業。１９９３年金沢大学大学院医学研究科博士課程修了。１９９５年１０月より金沢大学医学部助手、その後講師を務め、１９９９年４月より米国ニューヨーク、アルバートアインシュタイン医科大学研究員。２０００年１１月より久留米大学医学部内分泌代謝内科講師、その後同大学医学部内科学心臓・血管内科講師となり、２００８年１０月より久留米大学医学部糖尿病性血管合併症病態・治療学講座教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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