栄養科学シリーズＮＥＸＴ 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 生化学 （第２版）

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栄養科学シリーズＮＥＸＴ
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち　生化学（第２版）

加藤秀夫/中坊幸弘【編】
価格 ¥2,860（本体¥2,600）
講談社（2024/05発売）
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サイズ B5判／ページ数 176p／高さ 26cm
商品コード 9784065356418
NDC分類 491.4
Cコード C3347

出版社内容情報

ロングセラー『生化学』待望のフルカラー化。
好評の簡単明瞭な記述とビジュアルな構成はそのままに、最新情報に更新。
管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。
先生と学生をつなぐテキスト

糖質の化学
糖質のはたらきと代謝
脂質の化学
脂質のはたらきと代謝
タンパク質・アミノ酸の化学
タンパク質の多彩な性質とはたらき
アミノ酸のはたらきと代謝
酵素：生命を支える体の触媒
エネルギー代謝：エネルギーの産生と利用
核酸の化学
遺伝情報の流れとしくみ
ビタミン
ミネラル
水のはたらきと代謝
ホルモンの化学と生理作用
血液のはたらき
尿の生化学
生体膜のはたらき
免疫の生化学
生体リズム
アルコールはどのように体で利用されるか

著者等紹介

加藤秀夫［カトウヒデオ］
１９７０年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、県立広島大学名誉教授

中坊幸弘［ナカボウユキヒロ］
１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、京都府立大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。