出版社内容情報
栄養診断を取り入れた栄養管理プロセスの基本的な考え方を学び、疾患別の栄養管理を最新の知見でまとめる。疾患別では病態、生理学、栄養管理、栄養療法、栄養教育を詳述。管理栄養士国家試験出題基準、モデルコアカリキュラム準拠。栄養ケアマネジメントからの移行がスムーズに理解できるテキスト。
目次
第１編 栄養管理の基礎（臨床栄養学の概念；栄養管理；栄養管理の記録；食品と医薬品の相互作用）
第２編 病態別栄養管理（栄養・代謝・内分泌系疾患；循環器系疾患；消化器系疾患；腎・尿路系の疾患；外科分野；精神・神経疾患 ほか）
著者等紹介
竹谷豊［タケタニユタカ］
１９９２年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、徳島大学大学院医歯薬学研究部臨床食管理学分野教授
塚原丘美［ツカハラタカヨシ］
１９９３年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９５年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科教授
桑波田雅士［クワハタマサシ］
１９９３年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授
阪上浩［サカウエヒロシ］
１９８９年神戸大学医学部医学科卒業。現在、徳島大学大学院医歯薬学研究部代謝栄養学分野教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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