出版社内容情報
酒井 徹［サカイ トオル］
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郡 俊之［コオリ トシユキ］
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目次
１ 公衆栄養学の概念
２ 公衆栄養の歴史
３ 食生活と栄養問題の変遷と現状
４ わが国の栄養問題の現状と課題
５ 栄養政策
６ 栄養疫学
７ 公衆栄養活動に必要な統計学
８ 地域栄養マネジメント
９ 公衆栄養プログラムの展開
付録１ 保健統計
付録２ 栄養関係法規
付録３ 管理栄養士・栄養士配置規定
著者等紹介
酒井徹［サカイトオル］
１９９０年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９５年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。現在、徳島大学大学院医歯薬学研究部教授
郡俊之［コオリトシユキ］
１９９２年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９４年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。現在、甲南女子大学医療栄養学部医療栄養学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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