出版社内容情報
大人気料理人のとっておきレシピを大公開！予約がとれない和食店店主がはじめて明かす圧力鍋レシピの数々。家庭で簡単に作れるオリジナル斬新メニューが満載。従来の圧力鍋本とは一味違うお助けレシピ集！
内容説明
エコ！時短！かんたん！圧力鍋１台で、野菜も肉も魚もご飯もがっつりうまい！予約のとれない店の人気店主がとっておきのスーパー裏レシピを初公開。
目次
１ 豚の角煮を味わいつくす（豚の角煮 玉ねぎソース；豚の角煮 塩味キャベツ ほか）
２ 得意ワザはやわらか時短料理（手羽元の野菜すり流しカレー；丸鶏の水炊き風 ほか）
３ 火の通りにくい野菜のスピード料理（塩筑前煮；丸じゃが芋のスープ煮 ほか）
４ ３分加圧の炊き込みご飯（甘栗サラミの炊き込みご飯；豚ごぼうの炊き込みご飯 ほか）
著者等紹介
笠原将弘［カサハラマサヒロ］
１９７２年、東京生まれ。新宿「正月屋吉兆」で９年間修業したのち、実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。２００４年にオーナーシェフとして、恵比寿に「賛否両論」を開店。たちまち予約のとれない人気店となり、現在に至る。２００５年には新しい料理のあり方を求めて、“シェフズ・コラボレーション「ＣＥＳＳＡ」（セッサ）”を結成。ジャンルを超えた新しい料理の創作に挑戦している。著書多数あり（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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篠田＠書店員復帰を目指し中！
6
圧力鍋を使用し、料理を作ると時短･エコ･ヘルシーなどたくさんのメリットがあるようなので素晴らしい。2014/02/03
さぁちぃ(積読本消化中…)
4
[図書館]圧力鍋はよく使うけど、いつも煮物やカレーしか作った事ないから他のレシピも知りたかったので助かった。ご飯炊けるの知ってたけど、時間が分からなかったので作った事なかったけど、このレシピ本では３分炊き込みご飯載ってるので挑戦してみよう。2014/03/09
