内容説明
四季折々の果実はもとより、トロピカルフルーツやナッツ類も紹介。この一冊で果物のすべてを知ることができる。主な果物については全国の名産地を訪ね、生まれ育った豊かな土壌、人々の愛情と創意工夫を取材。なぜおいしいのかその理由を紹介。それぞれの果物の花の姿や美しい風景も紹介。さらに果物の持つ栄養・効能情報も収録。果物をおいしく食べ美しく飾る料理とカッティング、春夏秋冬別にテーブルを華麗に演出するテクニックを紹介。
目次
春の果物(いちご;オレンジ類 ほか)
夏の果物(さくらんぼ;びわ ほか)
秋の果物(りんご;ざくろ、かりん、マルメロ ほか)
冬の果物(温州みかん;香酸柑橘 ほか)
フルーツカッティングの基礎と応用(オレンジ&グレープフルーツ・レモン・ライム;メロン&パイナップル ほか)